不用远赴江南，在辽源就能解锁地道绍兴嵊州小笼包的鲜美！6月23日，辽源宾馆新品绍兴嵊州小笼包品鉴会圆满举办，一场跨越南北的舌尖盛宴精彩上演，以美味为媒，演绎浙吉饮食文化的温柔邂逅。
早在今年五一，辽源宾馆便大胆创新、试水突破，正式将中国特色名小吃绍兴嵊州小笼包引入辽源。辽源宾馆总经理高兰介绍：“今年五一开始我们辽源宾馆大胆尝试，把中国特色名小吃绍兴嵊州小笼包引进辽源，我们在百年老街小什街启动了辽源宾馆美食季，小笼包一经落地就深受市民和游客喜爱，当天就实现了日售1300枚的亮眼成绩。”
亮眼的市场反响，印证了南北风味融合的可行性与受欢迎度。依托成功的市场测试，辽源宾馆顺势发力、深化合作，主动与绍兴禧知笼餐饮精准对接，落地两地饮食文化融合创新项目，全力打造属于辽源的本土美食自主品牌。
有了成功的市场测试，我们就与绍兴禧知笼餐饮迅速对接，谋划两地饮食文化融合项目，打造辽源自主品牌，借鉴绍兴老面技术，依托东辽黑猪等食材优势，开发适合本土风味馅料，准备采取中央厨房供应链模式进入市场。”高兰表示，此次小笼包升级创新，坚持南传古法、北焕新味，力求把小小包子打造成特色大产业，推动南北美食、南北文化双向交融。
为极致打磨口感、深耕南北融合风味，辽源宾馆特邀绍兴资深面点师傅驻场开展为期一月的技艺教学与菜品升级工作。团队完整传承正宗嵊州小笼老面工艺，摒弃单一江南风味，结合辽源本地饮食习惯，针对性改良馅料口味，适配北方食客味蕾偏好。
本次品鉴会集中亮相八款特色小笼包，鲜肉香葱、牛肉香葱、西葫芦鸡蛋、鲜肉豆腐、鱼香肉丝、鲜肉鸡汁、黄酒鲜肉、黑松露鲜肉包，多元风味全覆盖各类人群。
此次绍兴嵊州小笼本土化创新，是吉浙文旅餐饮跨区域联动的生动实践，让江南传统面点工艺与北方饮食特色完美碰撞、有机融合，以小小美食搭建起浙吉两地交流互通的桥梁。
下一步，辽源宾馆将持续深耕南北饮食文化创新融合，依托成熟的工艺、本土优质食材与标准化供应链模式，持续挖掘餐饮文旅亮点，以特色美食赋能城市文旅发展，让辽源融合风味走出本地、打响名气，打造极具辨识度的辽源城市美食文旅名片。
中国吉林网 吉刻新闻记者 毕琨宜 文/图